De L'Estimat a El Poblet: Las Estrellas Michelin de Valencia y la Paella Perfecta

Valencia: la ciudad que inventó la paella — y mucho más

Valencia es conocida mundialmente por la paella. Lo que pocos saben es que también tiene dos restaurantes con dos estrellas Michelin cada uno, una tradición arrocera que ninguna otra ciudad del mundo puede igualar, y restaurantes que están entre los mejores de España sin tener casi publicidad fuera de la comunidad valenciana.

L'Estimat: Arroces y Paellas Frente al Grao

L'Estimat es donde Valencia come paella cuando quiere comer bien. Frente al puerto del Grao, con décadas de historia, L'Estimat es la primera referencia en arroces de la ciudad. No hay protocolo, no hay pretensiones, hay producto extraordinario y una técnica que se hereda de generación en generación.

El arroz a banda, la paella de marisco y el arroz negro son los platos definitorios. Para un almuerzo dominical, esto es posiblemente lo mejor que puedes hacer en Valencia. La reserva es obligatoria, especialmente en fin de semana.

Ricard Camarena: Dos Estrellas, Vanguardia Valenciana

Ricard Camarena Restaurant es el templo de la alta cocina valenciana. Dos estrellas Michelin, nominado en el 50 Best y con una filosofía que pone el producto local de la huerta valenciana como protagonista absoluto de una cocina técnicamente excelente.

Los menús degustación de Camarena son de los más emocionantes de España. Cada temporada está estructurada alrededor de la huerta: lo que crece en el campo en ese momento es lo que aparece en el plato. La lista de espera para una mesa suele ser de semanas. Con nuestro concierge, gestionamos la reserva con tiempo suficiente.

Riff: Una Estrella, Técnica y Creatividad

Riff es el restaurante que más sorprende a quienes no lo conocen. Una estrella Michelin, cocina técnica y creativa de nivel y un ambiente más accesible que Camarena sin perder un ápice de rigor gastronómico. El chef Bernd Knöller lleva décadas construyendo una propuesta que combina la tradición valenciana con técnicas centroeuropeas.

Para quienes quieren alta cocina con algo más de cercanía que El Poblet o Camarena. La relación calidad-precio, para el nivel que ofrece, es excepcional.

El Poblet: Quique Dacosta en el Centro de Valencia

El Poblet lleva la firma de Quique Dacosta, el chef de Dénia con tres estrellas Michelin que se ha instalado en Valencia con una propuesta más urbana pero igualmente exigente. El menú degustación de El Poblet es una declaración de intenciones: producto mediterráneo tratado con la técnica más avanzada.

Si Ricard Camarena es la vanguardia de la huerta, El Poblet es la vanguardia del mar. Las dos experiencias juntas en el mismo fin de semana son posiblemente la mejor forma de entender la gastronomía valenciana en su totalidad.

La propuesta completa

Para grupos que quieren aprovechar al máximo la gastronomía valenciana: almuerzo en L'Estimat (arroces, producto, Grao), cena en Ricard Camarena o El Poblet (vanguardia, menú degustación) y posterior traslado a Akuarela o Mya Club. Lo organizamos todo.